काठमाडौं, ५ चैत । घरमा बाँकी खानाले अक्सर टाउको दुख्ने गर्छ । विशेष गरी दाल, जुन हरेक घरमा दैनिक बनाइन्छ र धेरै पटक छोडिन्छ । जे होस्, के तपाईंलाई थाहा छ उही बचेको दालले भोलिपल्ट बिहानको तपाईंको नाश्तालाई धेरै विशेष र स्वादले भरिपूर्ण बनाउन सक्छ ।

हो, आज हामी दाल पराठाको कुरा गर्दैछौं । यी पराठा स्वादमा मात्रै नभई स्वास्थ्यमा पनि भरपुर हुन्छन् । विशेष कुरा यो हो कि तिनीहरूलाई बनाउन धेरै सजिलो छ र धेरै समय लाग्दैन ।

रातिको बचेको दाल मासको दाल, चनाको दाल, मुगुको दालफाल्नुको सट्टा, यदि यसलाई सही रूपमा प्रयोग गरियो भने, यो तपाईंको बिहानको नास्ता वा टिफिनको हिरो बन्न सक्छ ।

चाहिने सामग्री ः
 

बाँकी दाल : १ कप

गहुँको पीठो : १.५ कप (दालको मात्रा अनुसार निर्णय गर्नुहोस्)

प्याज : आधा

हरियो खुर्सानी : १ वा २ वटा (मसिनो गरी काटिएको)

धनिया पात : थोरै मसिनो गरी काटिएको

नुन : स्वाद अनुसार (ध्यान दिनुहोस् कि दालमा पहिले नै नुन कति छ भन्ने)

अजवाइन : आधा चम्चा

बेसार र रातो खुर्सानी : आवश्यक भएमा

घिउ वा तेल : पराठा पकाउनको लागि

बनाउने तरिका

- सबैभन्दा पहिले गहुँको पीठो ठूलो थाल वा भाँडोमा लिनुहोस् । यसमा बाँकी दाल हाल्नुहोस् । अब मसिनो काटेको प्याज, हरियो खुर्सानी, धनिया, अजवाइन र आवश्यक भएमा केही नुन र मसला हाल्नुहोस् ।
- यी सबै चीजहरू राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र नरम आटा मुछ्नुहोस् । यदि दाल धेरै पातलो छ भने पीठोको मात्रा थोरै बढाउनुहोस् ।
- पिठो मुछेपछि यसलाई १०–१५ मिनेटको लागि छोप्नुहोस् ताकि यो राम्रोसँग नरम होस् ।
- अब एउटा बल बनाउनुहोस् र रोलिङ पिनको सहायताले गोलो वा मनपर्ने आकार दिनुहोस् ।
- प्यान तताउनुहोस्, पराठा थप्नुहोस् र दुबै तर्फबाट राम्रोसँग पकाउनुहोस् । 
- र, माथि घिउ वा तेल लगाउनुहोस् ताकि यो नरम र सुनौलो बनोस् ।

यी पराठाहरूको सबैभन्दा ठूलो विशेषता यसको स्वाद हो, जुन दालको कारणले स्वचालित रूपमा समृद्ध हुन्छ। थप रूपमा, यो स्वस्थ पनि छ किनकि यसमा प्रोटिन, फाइबर र आवश्यक पोषक तत्वहरू यसमा रहेका छन् ।