टोरोन्टो, ६ जेठ । क्यानडाका एक व्यापारी ब्लेक डिंकिनले एउटा अनौठो कफी आविष्कार गरेका छन्, जसको स्वाद अचम्मको हुन्छ तर यसको बनाउने विधि सुनेर तपाईको मुख भने तितो हुन सक्छ ।

हो खासमा  ‘ब्ल्याक आइभोरी कफी’ संसारको सबैभन्दा महँगो कफीको रूपमा दर्ज भएको छ, यो खासमा हात्तीको गोबर (थासो) बाट बनेको कफी हो । जसले तपाईंलाई मुख नमिठो बनाउन सक्छ। हो, सुन्दा अनौठो लाग्न सक्छ तर यथार्थ यही हो । यो कफीको एक कपको मूल्य करिब ८ हजार नेपाली रुपैयाँ पर्छ ।

ब्ल्याक आइभोरी कफीको आधिकारिक वेबसाइटका अनुसार यसलाई बनाउने प्रक्रिया साँच्चै अचम्मको रहेको जनाइएको छ। सबैभन्दा पहिले हात्तीहरूलाई ठूलो मात्रामा कच्चा कफी फलहरू खुवाइन्छ । यी फलहरू खाए पछि हात्तीले गोबर छोड्छ । त्यसपछि हात्तिले छाडेको यो गोबर जम्मा गरिन्छ र त्यसबाट कफी बीन्स क्रम बद्ध गरिन्छ । 

अनुमान गर्नुहोस्, लगभग ३३ केजी काँचो कफी फलफूल खुवाए पछि हात्तीको गोबरबाट मात्र एक किलो कफीको बीउ मात्र निकाल्न सकिन्छ । र, यी बीउहरूलाई घाममा राम्ररी सुकाइन्छ र त्यसपछि कालो हात्तीको कफी तयार गर्न भुइँमा फैलाइन्छ । 

चाखलाग्दो कुरा के छ भने यस्तो अनौठो प्रक्रियाबाट गुज्रिए पनि यो कफी तितो भने कदापी हुँदैन । यो महँगो कफी अहिले थाइल्याण्डमा ठूलो मात्रामा उत्पादन गरिन थालिएको छ । ब्ल्याक आइभोरी कफी जनावरको मलबाट बनाइएको मात्र होइन । त्यहाँ दुई अन्य कफीहरू छन्, जुन समान अद्वितीय तरिकामार्फत तयार गरेर विश्व प्रसिद्ध भएका छन ।

कोपी लुवाक कफी : यो कफी इन्डोनेसियाको मूलको हो र ‘एसियन पाम सिभेट’ भनिने बिरालो जस्तो जनावरको मलबाट संकलन गरिएको दानाबाट यो कफी बनाइन्छ । सिभेटले पाकेको कफीका चेरीहरू खान्छ, जुन यसको आन्द्रामा विशेष किण्वन प्रक्रियाबाट गुज्रिन्छ । एक वा दुई दिन पछि क्लस्टरहरूमा बाहिर गोबरको रूपमा निस्कन्छ । यी प्रशोधित दाना संसारको सबैभन्दा महँगो कफी बीन्स मध्ये एक मानिन्छ र यसको स्वाद पनि एकदम फरक छ ।

जाकु बर्ड पप कफी : ब्राजिल विश्वको सबैभन्दा ठूलो कफी उत्पादन गर्ने देश हो र यहाँ ब्राजिलका जाकु चराहरूको बिष्टाबाट विशेष कफीका दाना संकलन गरिन्छ । यी चराहरूले पाकेको कफीका चेरीहरू खान्छन् र त्यसपछि तिनीहरूको बिष्टाहरूबाट दानाहरू संकलन गरिन्छ । त्यसपछि उद्योगीहरूले यसलाई राम्रोसँग सफा गर्छन्, त्यसपछि तिनीहरूलाई विशेष कफी बीन्स तयार गर्न भुटिन्छ ।